Pollo al cartoccio con mandorle e pomodori secchi

 Eccomi qui con una nuova ricettina..... Questa ricetta nasce un po per caso..tra le offerte del super trovo questo petto di pollo intero.. e penso va bè un modo per cucinarlo lo troverò, anzi sarà da stimolo per pasticciare un nuovo modo di cucinarlo diverso dal solito e da un po di pomodori secchi e una manciata di mandorle è nata questa ricetta. Perchè ai profumi del sud? Perchè questa ricetta ricorda tanto il pesto alla trapanese fatto appunto di pesto, pomodori secchi e mandorle che nelle ricette tradizionali non mancano mai... Quindi perchè non aromatizzare il pollo con questo mix di sapori? Andiamo a vedere subito la ricetta

Ingredienti:

1/2 petto di pollo intero (circa 300gr)

2 cucchiai di olio
60gr di pomodori secchi

30gr di mandorle tostate

1 cubetto di olio al basilico

Peperoncino q.b.

Vi lascio al video per la preparazione:

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