Oggi ancora sapori d'estate. Una ricetta dall'impronta pugliese che mi ha insegnato la madre del mio fidanzato.
Siete curiosi?
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Ingredienti
6 peperoni rossi/gialli
6 peperoni rossi/gialli
120gr di pane raffermo o mollica fresca
160gr di tonno sott'olio sgocciolato
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
una manciata di prezzemolo e due foglie di basilico
Aglio, sale, origano e olio evo q.b.
Preparazione
1.Partiamo dai peperoni,ci serviranno cotti e spellati io in questa ricetta li ho arrostiti e poi spellati
2.Prepariamo la panatura inserendo in un robot da cucina: il pane raffermo,1/2 cucchiaino di aglio granulare, peperoncino q.b., 1/2 cucchiaino di sale, il formaggio grattugiato e una manciata di prezzemolo e basilico e frulliamo il tutto.
3.Andiamo a comporre il nostro sformato mettendo alla base un filo d'olio, la panatura aromatizzata, uno strato di peperoni, i capperi, il tonno sgocciolato e ancora qualche cucchiaio di panatura aromatizzata.
4.Completiamo lo sformato con lo strato di peperoni e con la restante panatura in superficie e completiamo con un giro di olio evo e un pò di origano.
4.Completiamo lo sformato con lo strato di peperoni e con la restante panatura in superficie e completiamo con un giro di olio evo e un pò di origano.
5. Andiamo in forno a 180-200° per 20minuti
Servite sia caldo che freddo.
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